Учебник «Основы индустрии гостеприимства»

По ссылке внизу страницы вы можете без регистрации скачать книгу Учебник «Основы индустрии гостеприимства», а также аудиокнигу в mp3 формате.

Голосов: 15. Среднее: 4.00 из 5
Loading ... Loading ...

В учебнике от коллектива авторов Е.В. Сорокина, В.В. Романов, Д.А. Осипов, и Д.И. Елканова, «Основы индустрии гостеприимства» читатель узнает о мощной и развитой индустрии, которая обеспечивает рабочие места для миллионов людей и создает комфортные условия для отдыха прибывших туристов. Структура ее состоит из различных сфер деятельности: туризм, развлечения, ресторанный и гостиничный бизнес, экскурсионная деятельность, общественное питание, проведение научных конференций, организация выставок и т. д.

Гостиничная индустрия представляет собой творческий вид бизнеса, состоящий, в основном, из трех элементов:

  1. гостиницы (отели);
  2. персонала;
  3. услуги.

Гостеприимство, в данной сфере деятельности, — это неотъемлемая часть сервиса, без него не может обходиться ни одно гостиничное предприятие. Оно является совокупностью разнообразных методов и средств, на основе которых обеспечивается уровень комфорта для отдыхающих.

Стремительное развитие этой индустрии направлено организаторами деятельности на получение прибыли, поэтому гостиничные предприятия стараются постоянно повышать уровень сервиса и комфорта. Любой клиент, приезжающий в отель, является для них самым главным объектом.

Чтобы понять гостиничный бизнес, в данной книге разъясняется основа маркетинговой системы, в которой важнейшими факторами являются: условия, месторасположение, классификация предприятия, транспортные услуги.

Рассказывается об интеграции и централизации управления, которые характерны для продвижения бизнеса гостиничной индустрии во всем мире, где присутствует жесткая конкуренция. Интеграционные процессы вызваны следующими причинами:

  1. стремлением к максимальной загрузке номеров гостиницы;
  2. формированием рынка услуг в гостинице;
  3. повышением уровня культуры и профессионализма у персонала.

Общеизвестно, что технический прогресс значительно сократил контакты гостей с персоналом (бронирование номеров, заказ еды и т. д.), но, при этом, сохранил теплую обстановку и положительные эмоции для него.

Согласно анализам тенденциям роста мировой индустрии гостеприимства, этот бизнес высокоприбыльный и быстроразвивающийся. Хотя отечественный туризм находится на стадии становления, Москва в гостиничном бизнесе занимает не только российское, но и европейское лидерство.

Из книги читатель узнает, что из 130 стран мира по конкурентоспособности в сфере гостеприимства и туризма Россия заняла лишь 64-ое место, а по уровню безопасности — 127-е. Причиной низкого положения стали: несоблюдение законов, недоверие к местным властям, плохие дороги.

Скачать книгу Учебник «Основы индустрии гостеприимства»:

Формат файлов: fb2, ePub, txt, rtf, pdf, html, mobi (Kindle), java, lrf, rb, isilo3, lit, doc

Комментарии закрыты